Ronchi di Cialla精選(SZ攝)

尋找老,幾乎絕跡的品種和他們的振興與發現,讓習慣了所有統一不適味蕾,幾乎惱人的氣味和口味在那些市場上提供的葡萄酒新的,往往驚人的味道的主要意圖是全球趨勢。 可能的排斥和潛在的經濟損失的原因更大的恐懼的恐懼是我們需要考慮的,但還沒有更欣賞那些種植者和釀酒師誰願意接受的風險,並在酒冒險從事的勇氣,你永遠不知道會如何收場 - 除非他們是黑人。

Dina和Paolo Rapuzzi 和他們的兒子 伊万 i 主席Pierpaolo 肯定是在小組中 enological adventurer:'70的開頭。 多年來,父母離開了Olivetti的工作,搬到Furlania,這是一個擁有悠久葡萄種植傳統的省份並建立了一個家庭莊園 Ronchi di Cialla 位於DOC(受控命名)葡萄酒產區 弗留利的東山,與東部著名的Gorje Hills(Collio Goriziano DOC)接壤。
原因: 保羅非常非常喜歡葡萄酒!

有記錄描述了13中葡萄藤的種植情況。 世紀在山坡上(朗奇 你可以翻譯一個弗利安方言 葡萄園栽培的山丘)山谷 CIAL,周圍環繞著栗子,橡樹和野櫻桃樹。 然而,與歐洲其他地區一樣,葡萄酒病如霜霉病和根瘤蚜已經破壞了作物和土生土長的品種,如 schioppettine 幾乎滅絕了。 如果再加上眼前這個領域是兩次世界大戰的第一前線,它是在什麼惡劣的形狀不僅是葡萄酒的生產,而且經濟作為一個整體清晰,因為大多數人口或毀於戰火或移動。

只有本地品種如Schioppettino,Picolit,Pignolo,Verduzzo,Ribolla黃色石灰,Refosco DAL羅索Peduncolo Friulano和曲折所使用的能量和熱量尤利安阿爾卑斯山脈的地中海氣候相結合的培養理念,二龍基Cialla開始。 最大的問題是找到葡萄藤,所以在兩年內,該地區的整個區域幾乎找不到 生活羚羊schioppettina的60,等等與refosco dal peduncolo rossom! 從米蘭出發生活在與自然和傳統和諧的目的是另一個重要的假設房子朗奇迪CIAL:加工葡萄園,而且茂密的天然森林雜草叢生的環境符合生物動力和有機農業進行,而且非常釀造完全是自然的。 與大多數其他釀酒師不同, Rapuzzijevi 不砍伐森林,也不tretitrali草地或播種外國種子,這是在他們的葡萄酒都非常感覺......,有關 - 但首先和經驗較少的葡萄酒愛好者和vinoznalci意識到,一杯酒與特殊的天賦!

結果:這是一個由主管部門正式認可的葡萄酒產區 Grand Cru 1995。 年和那個 Verduzzo, Picolit i 黃色肋骨 白色對你進行排序 來自紅色花梗的refosco i Schioppettino 從紅葡萄,釀酒師朗奇迪CIAL已經獲得了在全球市場上的聲譽是最尊敬的葡萄酒生產商,其適合在瓶中長期發展,甚至幾十年後的一個。

Rapuzzi首次開始生產白葡萄酒,尊重傳統的自然葡萄酒釀造,不會播種葡萄酒以促進快速轉化和加速老化 barrique 桶(1977。年),法國橡木橡木(紅色是他們只去了安蒂諾里前)和烤橡木棍,酒穩定的最古老的天然方法之一。 在酒桶中休息後,葡萄酒長時間一直在用連續編號到完全成熟的瓶子進行冥想。

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黃肋2017

大膽的葡萄酒
這是星期六,還有很多客人 酒吧 堡壘號 19 在市中心有機會品嚐到4 8家標籤龍基二CIAL,2組織分銷動力偉哥二白葡萄酒和紅葡萄酒。 和三四個分母是一樣的:令人興奮的,不妥協的,新鮮的東西從薩格勒布的酒吧和餐廳遇到酒完全不同。

黃肋2017
我們晚上開的酒是年輕時最好喝的酒之一。 Ribola是黃色石灰幹白葡萄酒浸泡至少一天,然後在不銹鋼桶在嚴格控制溫度發酵,然後在酒糟年齡3個月自己不斷攪拌酵母菌,但味道和香氣也就不足為奇了豐富性。 淡黃色,綠色,有光澤,優雅 花束 有蘋果和梨的筆記。 均衡的酸和礦物質,具有明顯的渣,葡萄酒是一致的,新鮮和長。 它也可以作為開胃酒,推薦用於魚類,貝類,冷盤和蔬菜。

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Ciallabianco 2015

Ciallabianco 2015
三個品種混合:60%Ribolla黃色石灰,30%Verduzzo Friulano,10%Picolit是一個複雜的酒體平衡稻草黃色,獎勵病人不太可能在玻璃改變; 隨著時間的推移它變得有趣的橡木,金合歡的氣味終於在前景中不堪重負。 Ciallabianco發酵在橡木桶和成熟比去年少一點,在此之後,舊瓶子,6-12個月。 純粹的優雅,不引人注目,但性格和圓潤。 絕對有老化的潛力,如果你從警察那裡拿到它就可以避免打開它。
使用這款葡萄酒,您可以開始您的晚餐,海鮮,您可以選擇淡水和海魚,白肉餐和 火腿 帕爾馬

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Ribolla Nera 2016

Ribolla Nera 2016
只有沒有給我們留下深刻印象的葡萄酒。 第一香味被拉上 - 酸菜 - 儘管天氣完全消失,並且被老皮的氣味取代 - 他不是救贖,至少在我們的灰色細胞仍然有能力短期記憶。 而不撕裂包皮輝煌的紅寶石色的感謝浸漬,第五成熟期桶中,直到一年半的時間,其餘的不銹鋼,然後又是一年至少在瓶子裡。
這從山谷CIAL的相同區域,只能從年輕的葡萄園是Schioppettino - 會從哥哥分開來 - 而得名Ribolla挪,這實際上是另一個名字Schioppettino。
淡淡的單寧,看起來很漂亮,但堅持我們的鼻子。
羊乳酪配有燒烤的肉類菜餚,還有金槍魚。

破解2013
其餘的,我們離開了柳條手推車:豐富而優雅的紅葡萄酒,味道鮮美,圓潤飽滿。 與他有沒有鬆動:在桶(最多18個月),這在瓶(以及長達三年),長壽命從山谷CIAL山坡本地沒有問題可以體驗15到20年,一個特殊的年份,等等。 當我們看到這個時,我們太早喝了它puuunoooo。 傾倒後,性格 花束 它沒有消失,香料,煙草,草和柔軟水果的氣味不斷地撕裂鼻子裡的細胞,白胡椒的特殊味道長期保存在口中。 酸度太大,你想要吃東西:野味,蘑菇,烤白肉和紅肉是理想的伴奏。

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Cialla 2013擦拭