珊瑚格里芬(Julio Frangen攝)

沒有比宣傳新的香檳,但在今年年底最好時機,因為即使那些誰不泡無知搖動瓶子,皸裂塞了客人們和超過珍貴液體的一半損失的球迷。

珊瑚格里芬,Plešivić酒窖的最新起泡酒 Kresimir Ivancic 應該得到更好的待遇:不僅因為霞多麗和葡萄牙人的獨特氣味和風味,還有令人愉悅的角礫岩,還有海水生產和著陸的特殊條件。 我已經看過用手工製作的實木箱子固定的瓶子,玻璃窗上覆蓋著海珊瑚和藻類,知道它是一種特殊的起泡酒,值得在朋友的社會中享用美食,而不僅僅是在新年前夜......

經過三年老化亞得里亞海的底部起泡酒的項目,我們很榮幸能目前與自然打了他華麗的方式的結果。 標籤印刷的珊瑚,海藻,貝類和其他野生動物的20m深度和獨特的海洋風土,迄今在葡萄酒的世界裡很少有見面的機會,形成對無法想像的方式香檳酒瓶 - 告訴我們開頭 KrešimirIvančić.

促銷活動在薩格勒布的諾埃爾餐廳舉行,我們最好的克羅地亞侍酒師為這裡提供起泡酒: 馬里奧·梅斯特羅維奇, DarkoLugarić 和主持人二人組 伊万·朱格 i GoranPetrić,由Noel廚師準備的獨特廚師 GoranKočiš。 對於序曲供應格里芬香檳,Ivančić的處女作是青蘋果和柑橘出色招架弗里斯克亞得里亞海牡蠣的味道。

珊瑚格里芬(Julio Frangen攝)

每位侍酒師都向我們介紹了一種珊瑚起泡酒。 Ivana Juga榮幸地介紹了第一個克羅地亞非劑量 格里芬零 與他第一次見面,幾年前在餐廳,諾埃爾開幕。 “然後它的海洋版本已經成熟,成熟,豐滿和柔軟,帶著糖果,黃油和香草的味道,我們聞到了椰子和煙的味道! - 強調伊万。

Goran Petric宣布了葡萄牙著名的獲獎玫瑰花 珊瑚格里芬玫瑰 他把所有的添加劑都留在海裡,並且帶著新鮮的香氣,他們獲得了新的誘人水果。

最終,“我”的觀點是 珊瑚格里芬黑暗面,可能是世界媒體中最知名的格里芬 黑香檳由DarkoLugarić擔任克羅地亞本土和住所的頂級專家。 “當我第一次見到格里芬起泡酒讓我著迷的是他們的鼻子和嘴品種表達只是酵母菌,但我覺得只能從它們所做的葡萄,” - 他說。 珊瑚黑暗面所表達的氣味是成熟的櫻桃和櫻桃幹那滋味遵循的新鮮和果味和溫和的奶油味和成熟柔和的單寧給它一個不可抗拒的甜頭。

珊瑚格里芬(Julio Frangen攝)

Ivancic是Coral Griffin項目的合作夥伴 MarkoDušević 告訴我們,之後在黑暗中長時間敲擊發現的產品是非常值得驕傲的:Ivancic格里芬是最好的葡萄酒是回5年和思想開始從他們的酒窖拉。 他補充說,獨特的“海洋風土”非常具體,每種葡萄酒的反應都不同。 “如果葡萄酒沒有準備好著陸或有任何瑕疵或暈船會破壞它們。 我已經放了數百種葡萄酒和生產商,那些從海底出來的人可以用手指上市 - 這就是我們今晚喝的東西。“

該項目並沒有帶給我們僅是印刷性質和新的沃土,我們傳播的視野,也豐富經驗和友誼誰在這一切的參加人,並藉此機會感謝所有那些誰以任何方式參與,給這個美麗的瓶伊万契奇最後說,它的貢獻。

我們可以得出結論,我們有一個獨特的產品,將補充克羅地亞的旅遊報價為葡萄酒和食物的目的地,成為最美麗的明信片與亞得里亞海連接克羅地亞大陸的葡萄酒產區,因而在世界上留下痕跡,並有助於承認克羅地亞葡萄酒的國家。

所有課程開始分散在Plešivica的向陽山坡葡萄園,當十年前克雷西米爾有很多的激情決定利用風土和品種的潛力,並產生具有明顯的品種特徵起泡酒。 特異性Ivančićevih葡萄園是最有超過2.000小時每年陽光,這是近五分之一的比歐洲大陸的平均更長,最高照亮的斜坡是400米的海拔高度。 所有葡萄園都是手工處理的,因為地點非常陡峭,一個沒有特殊吐痰鞋的葡萄園甚至無法進入。

在每一個工作場所好學(除了是10年學到了很多酒,並成為釀酒師,足有Plesivica是熟練的漁民,最近潛水員執照),認真研究,並與釀造的各種方法嘗試在其中欣然接受釀酒師戈蘭Marmilić的幫助下,你會不會找到一種方法來保持各種氣味和味道的品種,不配合。

很經常發生的潛在monovarietal起泡葡萄酒處於閒置狀態,因為具有較高的酸酒的產品,他們保證新鮮,但經典的釀造葡萄酒等需要在生產過程中更多的硫和不均衡,有一個中立的芳香基礎。 氣味和味道並不相互配合,在土壤上脫水時,它們具有特定的三級風味,主導著起泡酒。 格里芬起泡葡萄酒,你可以找到各種各樣其生產,然後酵母的香氣不像其他人反映自溶酵母產生的特徵。

Ivančić通過結合該方法找到了解決方案 krio maceracije 和battonagea:一方面方法低溫浸漬允許品種特徵和新鮮度保持和在瓶子中的第二次發酵後,在另一方面技術batonagea允許在沒有這些葡萄酒和香檳硫體的存在下,污泥開發和odškoluje。 當所有這些加酒窖,其中的起泡酒的具體條件成熟了20年在海的沉默,在低溫下,用非常少的光從2巴壓力下在海面下2,7米 - 收到了具體的起泡葡萄酒完整的身體和味道的,只有11,5%酒精。

目前Ivančić的酒莊有 9標籤,甚至 5起泡酒,3白葡萄酒和一款紅葡萄酒。 圍繞一年全部銷往餐廳,葡萄酒商店和門前的台階上,但已經有預訂從今年的收成一些標籤的列表25萬瓶產品!

當選擇一個名稱標籤,克雷西米爾再沒有舉行選擇一個姓廠商通常的傳統,而是選擇了一個神秘的生物 - 一個格里芬 - 與獅子的身體,老鷹的頭,這是貴族家庭Ivancic的象徵獸。 埃斯庫羅斯稱他為宙斯與鳥嘴那不叫狗,根據希臘神話格里芬守衛門口的火山口神酒酒神 - 與Ivancic看它的香檳氣泡!

珊瑚格里芬(Julio Frangen攝)

第一個系列 格里芬布魯特 製作了2013。 就是這樣 第一款起泡酒,採用MüllerThurgau品種(Rizvanac)生產的優質葡萄酒。 從另一個被忽視的品種 - 葡萄牙人 - 幾乎突然出現的Ivančić生產了另外兩種頂級起泡酒--Griffin Dark Side和GriffinRosé 誰在連續多年贏得金牌的世界競爭Portuguiser du Monde酒店並確認雙方Portugizac可產生明亮的起泡葡萄酒,不僅僅是年輕的酒。 格里芬黑暗面很高興 具有優雅和復雜性的西班牙媒體以及著名雜誌Akatavino的導演向他頒發了92點,並將其置於極度驚喜之中。

除上述獎品外 來自匈牙利佩奇的比賽 Portugieser Du Monde,在俄羅斯葡萄酒評級中稱 黑海論壇 冠軍香檳類已成為 格里芬布魯特, 一個 格里芬零 i 格里芬黑暗面 他們贏得了金牌。

如何小心地在同一時間對你的教育對他們的葡萄酒工作,並證明它是唯一的克羅地亞釀酒師,但在國際展覽和評估葡萄酒像AWC維也納,謨VINI和黑海國家的俄羅斯評酒常年年級學生。

知識,青春和獨特的風土到最高Plešivičko位置的組合有點困了克羅地亞葡萄酒盛會帶來了火花和香檳的普及帶來了很大的改進,尤其是越來越多的事實興奮 - 尤其是年輕人 - 釀酒師,努力把自己探索新的東西合想法倒入瓶中。

不要忘記,起泡酒早已不僅僅是開胃酒,還可以伴隨著複雜的美食佳餚 - 喜歡試驗的享樂主義者的天堂......