......那些話 IvoKozarčanin,別名 巴赫的兒子 打開 大師班工作坊 在框中 Vinart Grand Tasting 萊茵雷司令上的一個節日,我們這個地區的許多人都沒有認真對待這些節日。

Ivo Kozarcanin別名Bakhov兒子,照片:PR Vinart Grand Tasting

首先是與名稱存在真正的混淆,並且經常更換vinohips rizling rajnski 對於graševina,因為一些叫做graševina的品種也包含單詞rizling! 因此,Jancis Robinson,Julia Harding和JoséVouillamoz也有三位作者參與了廣泛的葡萄酒指南 葡萄酒:1.368葡萄品種的完整指南,包括它們的起源和味道 提倡這個名字 雷司令,並停止使用像雷司令,Welschriesling,濕或意大利雷司令等名稱,因為,最後 雷司令 伊犁 rizling rajnski 是一個完全不同的品種,具有完全不同的氣候和自然不同的特點。

另一個原因是雷司令的國內種植者的普及意外下降,因此國內葡萄酒觀眾:從三十歲是在克羅地亞山上最常見的品種,合理的狀態 世界上最重要的葡萄酒品種,正如本書中著名的葡萄酒專家Jancis Robinson所評 來自1992的葡萄,葡萄和葡萄酒。 播放 在青睞的霞多麗面前 和其他品種。 然而,萊茵雷司令是從國內葡萄酒消費者鞠躬弱酸葡萄酒像馬爾瓦西亞,POSIP當然Graševina,因為作為一個年輕漂亮的酸酒生產那個時候(雷司令)。 多種是雷司令這實際上是可以實現糖和酸的理想的比例,與熱天和寒冷的夜晚,例如顯著貢獻葡萄園 Plesivica 和溫柔的斯拉夫尼亞山丘。 有些叛逆種植者和釀酒商轉向生產老年人和高品質的萊茵雷司令,只有在最後的兩到三年也有日常消費的另一種文體年輕,又香又鮮葡萄酒。

巴克斯 je 所做的所有的精心設計的橫截面,到目前為止所有的整齊酒桌上十一點,足球詞彙要求 - 球隊老少葡萄酒來自兩個克羅地亞葡萄酒產區形成,並且在每一個團隊,其中隱藏和一個外國人。

11雷司令,照片:PR Vinart Grand Tasting

演講開始,以及漂亮,與粗野的起泡酒 美德 這是非常少量的 Feravino 通過在瓶子裡煮沸的經典方法。 勇敢,因為黑麥調味料難以突破(包封)酵母。 優雅而長長的串珠,溫和的水果味道,麵包和杏仁麵包以及下午的輕微苦味,讓我們進入萊茵雷司令的奢華世界。

11雷司令,照片:PR Vinart Grand Tasting

從斯拉沃尼亞,Kozarčanin帶我們去Plešivica並宣布骨幹隊伍做下去只是這些山脈(和葡萄園)薩格勒布附近的葡萄酒。 位於Lukošindol的小村莊,位於Plešivica葡萄酒之路上 羅伯特和桑達布拉傑 繼續150歲的家族傳統和與家人的幫助下成功鏈接農業和旅遊經濟主要集中在生產葡萄酒,但其自己生產的蔬菜和農場動物,以及驅動器的牛奶和肉類加工。 這是他們的 萊茵雷司令 iz 2017。 通過短期浸漬(僅隔夜)和預期的果香,甜味,飽滿和持久的口味,使自製的菜泥與雲母相匹配。

Mladen Papak 另一種是在一系列enologists的誰在伊洛克地窖生涯首席釀酒師和導演後決定建立一個獨唱生涯,並開始,生長的葡萄上13ha在我們的位置的葡萄園酒廠 拉多什或者Radoš山,那裡有一個帶小屋的地下室。 除了與酒窖分手後的苦澀之外,Papak第一年選擇了2014。 過去十年中國內釀酒師最糟糕的一年。 但在生活中光明的前景,他決定把一切都變成了一個笑話是在標籤上豬的腳伸出套西裝,手持一杯紅酒與其中姆拉登聲稱,至少不如更好地了解Principovac或狼的位置。 Rajnski rizling Radosh 2017 最好的方式通過帕帕克表達愛意下萊茵雷司令,她認為,在我們的地區有更好的繁殖條件比德國因為雨水不多,但完全可以發芽沒有隱瞞。 奶油味既不甜也不甜,這種半甜的雷司令完美平衡:糖酸化,7g酸降低甜度! 實 moselski 雷司令值得喝一碗辣椒。

Coletti Rajnski Riesling sur lie 2016,照片:PR Vinart Grand Tasting

在Brace之後,他來自Plešivice,他來到了品酒眼鏡 KolarićevColettiRajnski rizling sur lie 收成 2016,一種完全不同,幾乎無法辨認的葡萄酒,雷司令愛好者通常不喜歡,因為它對霞多麗來說太過分了。 即使是去年太年輕 - 氣味正在等待為父親總線 - 但今天它已準備好葡萄酒,其不需補充對自己的酵母菌老化Burgundia技術保證壽命。 醋桃和蘋果與麵包屑競爭,強烈的味道和整個身體保證了白肉和較輕的醬汁的樂趣。 每年Franjo都會喚起更好更好的葡萄酒,有些像這樣,值得進行測試。

他們中的十一個將會是至少有一個陌生人。 伊沃選擇了 Nigl Riesling Dornleiten iz 2015。 一年,當然,打:真正的雷司令,乾燥和芳香。 黃色的水果和鮮花,玫瑰香和煤油的鼻子介紹,上腭感覺有輕微的氣味。 發音礦物,很新鮮,平衡酸和糖Nigl雷司令自己是極其複雜的白葡萄酒。 酒廠水配偶喬治Nigl和海倫娜,和該區域Kremstal產品autetntična酒特性,同時避免使用的任何手段來使用,在最少量的硫,只有當它是必要的,但不使用的工業酵母。 他們正試圖盡可能在自然過程進行干預,並給時間酒找到它的和諧與穿著品牌的權利平衡,使他們所有的葡萄酒 - 自然。

Zecov,11雷司令,照片:PR Vinart Grand Tasting

後來 然而,雷司令似乎很難找到明顯的葡萄酒挑釁的正確答案 Korakov Rajnski rizling iz 2011長時間的浸漬和良好的土壤教育,贏得了我的第一個蜂蜜蜂蜜香氣。 他花了更長的時間來燒杯和溫暖的離開最初的粗糙度,讓位給了優雅甜美的水果為主,其次是花香,這是偉大的又恢復了已經提到的(草地)蜂蜜。 這八年曆史最好的證明萊茵雷司令是長期儲存和裝瓶的最佳品種。 家庭酒廠步驟一直是在我們的葡萄酒場景的頂部,有關於6ha自己的葡萄園,一對父子,韋利米爾和約瑟夫·共同的責任:韋利米爾在乎頂部和平和約瑟夫各地優秀的起泡酒。

Iz 馬格南 帶有標籤 MMX 在我們得到的眼鏡的標籤上 Šember的萊茵河雷司令 強烈的舊金色,也來自2011。 每年大家都認為這對克羅地亞葡萄酒釀造來說真是一個非常重要的一年。 葡萄,波波夫有山有略高的糖,但強壯的身體平衡的氨基酸和礦物質。 成熟的白核果介紹軟越醇的香味,豐富圓潤精緻的單寧味 - 長泡軟,老化細酒糟年1,5升瓶上學了他們對這個巨大的橙黃色酒貢獻。 幾個世紀以來,Plešivica山上是驚人的,但是當你來到家庭財產Šemberovih因為不是所有的家庭成員參與生產高檔平靜葡萄酒和起泡葡萄酒的會感覺像國王。 1991。 今年踢了第一個葡萄酒他的標籤下,六年後取得的第一汽酒經典方法,和2011。 他們就從油罐(Qvevri)在剛剛雷司令被證明是一個很好的選擇,他們2014葡萄酒。 還生產了一種放在雙耳瓶中的雷司令起泡酒。 他們說,在地下室想花盡可能少的時間,讓葡萄酒在和平的成熟 - 以質量來看,葡萄園保羅,Bresnica,Vučjak,Starjak,青年圍繞降低Pavlovčani茲登科,尼古拉斯等Šembera顯然花費了大量的時間!

Enjingi,晚期barba 2007。,照片:PR Vinart Grand Tasting

除了來自斯拉沃尼亞的Papkovic Ilok Riesling - 當然還有Kutjevo - Ivo提出了晚收 Ivana Enjingija iz 2007。 一年。 賓果! 完美無污點,每一個酒鬼的夢想的一部分:後12年的小酒館翠綠色澤金黃,成熟的蘋果,桃子,杏子,幹白的花,並在最後一個特徵煤油非常複雜的香氣。 當蜂蜜稍微加熱時,bagrum的香氣佔據主要角色。 優雅,醇厚,協調高酸和糖是完成礦物的劑量使這種酒的絕對MVP玩家在遊戲中,並在數場比賽中(讀:年)來。 什麼是並不奇怪,因為在按照生態學原理生產的葡萄酒的Enjingi激情,試圖傳達庫特耶沃葡萄園其獨特的風土位置Mitrovac,Venje和Hrnjevac。 好吧,在我看來,最好搭配油炸淡水魚,還有強烈的白肉菜......

生物力學心事重重托米斯拉夫Bolfan在葡萄園Zlatar的葡萄園的斜坡,並在葡萄酒峰會的酒窖產生兩個系列酒,標準和第二,首次命名博智平等之中。 來自2015的萊茵雷司令。 從這個系列中,並且其特徵在於一個強壯的身體作為自己的酵母,長時間浸漬和在酒窖和瓶發酵老化的結果。 非常奶油,礦物質,充滿了無價的水果和鮮花的香氣。 它已經很有趣了,但有可能保持3-5年的安全。

Kurtalj Rajnski雷司令2017。,,照片:PR Vinart Grand Tasting

其餘的,還有兩個來自Plešivice的雷司令:浸漬復古2017。 親愛的Kurtalj與蜂蜜壓倒了嘴,然後再膽汁的發生,你或者快感,或從時鐘噴射出的組合之後。 從鼻子乾燥的白色水果和葡萄園迅速移動到口中,然後口中充滿了石灰蜂蜜。 從辦公室Hrvojka,Stošinec和Veselnica葡萄變成葡萄酒的最古老的家族家Plešivici在舊橡木桶酒窖,以及越來越多,Kurtlaji轉向生產起泡酒。

朱克kommt zuletzt:土罐從非常優雅的雷司令和茲沃尼米爾托米斯拉夫托馬茨,像Enjingi晚收類似的方式表現出多少不同的面孔這個本來肥胖和強大的葡萄酒可以有(老式2011)。 在土罐6個月浸漬生產,然後在木桶訓練了一年半,過濾。 水晶光澤的琥珀色,豐富的桃子和葡萄的水果香氣收穫。 這桔子酒全身是非常密集,長礦物質和草藥的味道,是品酒師的天堂,因為它們能夠與食物幾乎是無限的,以配對 - 我的第一選擇仍然會煮牛肉。

品嚐也進行了延伸,而11大部分都是優質的優質葡萄酒,應該在每種氣味,味道和顏色上都會感到疲憊和享受。 如果您不是雷司令粉絲,如果您決定推出任何一款葡萄酒,您將不會感到失望。