Sofra 長期以來一直是薩格勒布波斯尼亞菜的代名詞,並且對記者徵收了諸如Bosanski鍋或Bice麥汁等勺子的菜餚 Renati Cisar i MustafiTopčagić 作為他們第二個晚上的eno-gastro項目的選擇 起泡酒.

Sofrino戰略性地部署在城市郊區的餐館 - 第一個在Borovju打開,最後在Vrbanima,第二敞開大門向綠金中心時Radnička街商業大廈仍然充滿了灰藍色西裝和業務時間高跟鞋套裝。 儘管如此,我們永遠都難以拉動對任何網站,所以我們接受了在薩格勒布的金融區高興邀請來自鄰國,它已經推出還有誰下來字距七名當地葡萄酒和傳統美食 DomagojJakopovićRibafish 在餐廳經理的幫助下 塞爾米爾·貝西奇.

新聞二人與文本的開始 - 雷娜塔和穆斯塔法 - 這一次他們試圖表明,在這樣的晚宴,從廚房酒不必出門未訣竅昂貴的食物在烹飪表演,有時不超現實主義並不一定想! 波斯尼亞菜,溫柔,但風味獨特其中交織美食看似簡單的菜幾乎半個歐洲是與酒混合大陸克羅地亞特別具有挑戰性,和Sofra是挑戰者成功地做他們的工作。

仍在尖叫 碎牛肉 他們在波光粼粼的PoyPlešivičkaMladina入口處歡迎我們。 真正的波斯尼亞人的想法是多少 手指食物 - 自然地塞滿肉 - 叫做一杯泡泡,另一個原因是我決定與伊斯特拉結合 Teraninom。 比較一個標籤坡芽與香檳家族托馬茨的,你將所有明確表明只證實,至少在我的情況,我記得有酒和領帶事件,人,環境或協會在這個例子。 幸運的,利口酒利口酒 歐爾 其中特蘭提高一點點朗姆酒處理好與許多香料(有這個和桂皮,丁香,大茴香,小茴香,香草,甚至茴香)白蘭地被證明是一個不錯的選擇與Sofrino美食迎賓菜。

奶油湯,這是參觀后宮(小笑話,他們不應該!)開業,其中晚餐部分,因為它宣布,菜單是在勺子食物前乞求塔曼壯陽效果。 je 波斯尼亞表女王:根莖類蔬菜之間強調與雞搞活傳統的波斯尼亞菜熟秋葵的厚厚的奶油湯。 有了這個,就會供應相當濃烈的雞肉 來自2017的Trdenić的Scratch Private Collection,具有溫和的香氣,但具有獨特的氣味和味道,輕盈的身體,沒有高醇。 如果您有機會嘗試這種組合 - 千萬不要錯過!

BegovačorbaiTrdenićŠklet私人收藏2017。

波斯尼亞餛飩 (此時間塞滿了牛肉,雖然在橡木桶中的薩拉熱窩上奶油醬和大蒜在基布大內存等釀羊肉菜單)延續了系列 Chardonnay Jakovac 2017。 來自Erdut葡萄園。 不像意大利特色菜 (稱為它們和碎玻璃)在三角形中被切割和融合不同,非常美味的自製糕點更柔軟,口中真的斑駁,並不刺鼻。 打得肯定,我們切碎了霞多麗 葡萄酒製造商 Ozren兄弟和Ognjena Jakovac - 蜂蜜的葡萄酒,均衡的酸和水果香氣,可以回應各種菜餚。

克萊佩(照片:Julio Frangen)

聞起來和新鮮的半片 萊茵雷司令 從地下室 Sirovica 收穫2017。 sPlešivice坐著 japrak,一種略帶美食的黑塞哥維那特產,我推薦給胃酸有問題的人。 包裹在羽衣甘藍葉較小,美味白菜卷是我從很多年真正的發現,當我更換心願藤葉,但消化系統還在抱怨和酸的量最少。

Japrak(照片:Julio Frangen)

我們的鄰居,機智,務實的人在中世紀的菜,讓你擺脫從冰箱和廚房的股票創建的,這頓飯是在鍋裡和板得益於多樣化的時令蔬菜的味道和鮮豔的色彩灌輸一個真正的奇觀理想。 由於富含蛋白質,碳水化合物和維生素 波斯尼亞彼得 su 主要是像礦工一樣的體力勞動者,但他在該地區的其他地方與其他主題的其他變化生活在一起,所以例如在達爾馬提亞,他們知道它是一種複雜的蔬菜。 這些食材在明火下長時間烹飪,因此肉質柔軟,蔬菜保留其結構,味道和氣味。 對所有感官進行這樣的攻擊,最好選擇具有更複雜的芳香結構和豐富的身體的葡萄酒: JakovacCuvée黑色2013梅洛(70%)和赤霞珠(30%)在杯賽第二輪中排名很好。 方便,全身,具有特色 花束 新鮮的漿果和長 回味 充滿協調的單寧與junetine,羊肉和各種蔬菜很好地結合在一起。

波斯尼亞鍋+JakovacCuvéeblack(照片:Julio Frangen)

當她來到餐桌時,我已經考慮過宣布的tufahi Carica bamija在Sofr的版本中,用軟胡蘿蔔,胡蘿蔔和大米。 老實說,他們覺得有點昏昏欲睡,我的印像是我錯過了另一個波斯尼亞菜 秋葵 (來自狩獵家庭的植物)的主要作用。 Frankovka 2017也是同樣的風格。 Moslavina酒莊Florijanović,對其中一個葡萄酒聚會保持著良好的記憶。 沒有其他的,比索菲亞補充班級!

FrankovskaFlorijanović和Carica bamija(照片:Julio Frangen)

之前已經提到tufahije形式卡路里炸彈 - 煮熟的蘋果充滿了地面核桃少許奶油聚集交流的印象,並決定使用的最佳組合 - 最選擇了用黑色的Cuvee波斯尼亞鍋,因為他認為最好坐在貝的湯škrlet。 無論如何,在這七個序列中,每個人都可以找到適合他的東西。 隨著tufah,我們騎著啦啦隊員Radosh,復古的2016。 一位經驗豐富的釀酒師,Mladen Papka,五年前被關押在私人水域......或者更好的說,葡萄園!

一個異想天開的標籤,從一個西裝的袖子擠出來的豬肉燉著一杯葡萄酒圍繞著一個愉快的陪伴,結束了以及:咖啡 potjerušom (Franck Jubilarna Sensual),傳統上以珠寶和象牙的形式供應......