SansigotŠipun(照片:Julio Frangen

Vrbničkažlahtina Krka是第一款在您詢問島上特色美食時會記得最多的葡萄酒。 最常見的是! 但這個故事慢慢地繼續和擴展,主要歸功於它 Ivica Dobrincic,A類葡萄酒考古學家,研究生農藝師誰在薩格勒布回到Vrbnik酒店與研究第一專用 - 傳播,然後酒的生產。 幾代人Dobrinčić擁有葡萄園,但並不奇怪,伊維決定生產藤單 - 大多是本土沿海品種,這需要老葡萄園的重建和種植新,但葡萄酒釀造已經成為一個合乎邏輯的延續。 絕對恢復老品種,是企業的競爭優勢,而當你添加到難以置信的感覺拿在手上可以持續,除了葡萄和葡萄酒的故事,關於誰珍惜時間和人的故事在世界藤 - 什麼熱情Dobrinčić解釋工作不奇怪整個家庭的驅動力。

廚房裡的葡萄酒:IvicaDobrinčić(照片:Julio Frangen)

舉辦 字母表的精美小吃,作為項目的一部分 在廚房裡的葡萄酒在薩格勒布的Kuzma餐廳有三種品種,越來越多的絞盤決定參觀克爾克島。 除了商業種植和生產克爾克žlahtina的,酒廠Šipun伊維察Dobrinčić生產的葡萄酒從老品種從遺忘奪取:Sansigot(Sušćan黑色),和Trojišćina。

ŽlahtinaŠipun 連續三次擁有最好的水母,是克羅地亞15最好的白葡萄酒之一,其特點是長壽,易用和香味。 所以我期待更多來自新鮮的 來自2018的Žlahtine。但除了鼻子和嘴巴礦物柑橘,典型的該品種,甚至兩到三個小口與冷漠的美食餐廳廚房感覺比薩棒後,其他沒有變化。 這就是原因 一歲 與中上層魚類的腦袋被打服:稻草黃色與綠色反射給一個暗示,除非柑橘聞是(小島)草,甚至梨果和核果,尤其是桃和上腭是適度咸,幹,很清爽。 低酸,愉快的,可安全飲用,非常適合炎熱的夏天。

現在臉上帶著微笑,我更仔細地看著標籤,彷彿切入了它佔據風格的特定地方 - Šipun,或稱為舊Vrbničani的玫瑰,所以他們稱之為他們的一部分。

廚房裡的葡萄酒:Ivica Dobrincic和葡萄酒Šipun(照片:Julio Frangen)

對於舊品種,您最常從不了解“普通”葡萄酒
在某種程度上是狂野的和不可預測的,所以Dobrincic調查 我們的老人是怎麼做的Trojišćina 產生不透明的淺色,部分浸漬和有效的11,5%醇。 該品種,它用來在島上舒沙克的地方這種葡萄的頭髮,因為它有利於人類食用栽培,和她的起源仍然是模糊的,不知何故一直淡出人們的視線和葡萄酒愛好者的興趣。 由於伊維的熱情Trojišćina緩慢而穩步地成為與克瓦內爾更嚴重的酒是正確嚮往的五個夏季最好的葡萄酒當中去擠,並證明是與當地šurlice蘆筍和火腿的好夥伴。

廚房裡的葡萄園:Hippopotamus三層opolo(照片:Julio Frangen)

有三打,Dobrincic已經推廣了十五年 Sansigot,
品種,一旦生長在所有的克瓦內爾群島Cres的,Lošinj的,烏尼耶島,Srakane,Ilovik,克爾克,特別是與舒沙克,在亞得里亞海沙質島近海,即一旦該地區的80%種植藤蔓,讓他們打電話給他,漂浮的葡萄園。 Sušćan舒沙克的Sansigot呼籲居民如何十分普遍,因為在沙質土壤生長的能力。 低醇以及迷人的花香和覆盆子和櫻桃口味Sansigot野生漿果的香味的主要特點是ŠipunovogSansigot從2016,小的葡萄酒良好的耐久性中等身體。 由於少量的 - 每年只有2.000瓶,這個有趣的酒遺憾的是沒有在瓶子裡,因為老式2015得到一點休息。 很快售罄。 在一方面,這是非常薄的,在另一方面差taničan所以很容易進行配對各種食品和膳食 - 廚師德揚達維多維奇與紅葡萄酒製備用羅馬湯糰作為配菜,這被證明是非常良好的羊排補充它選擇。 我
甜點以巧克力果仁糖和醋的形式證實了與各種食物的連接方便...

Sansigot被宣佈為北亞得里亞海最好的克羅地亞餐廳之一。

最後,Dobrinčić提到的一些品種可能會在可預見的未來,這樣巴斯卡居民,Debejan,brajdica,德拉甘,桅杆,搖滾,花環ošljevina,rušljin,Trbljan,volarovo,UMIC ......,等待更好的日子也返回到生活。 知伊維察Dobrinčić不會給我們帶來驚喜是和很快!